手工現炒肉鬆・肉脯

肉鬆怎麼選，不是只看價格。老師傅第一眼先「看絲頭、看版頭」：遠看要有肉的形態，近看要有一絲一絲的細絨；再從原料新鮮度、炒製火候、自然金黃色、香氣與口感判斷品質。

肉鬆怎麼吃，不一定要準備複雜食材。清晨配一碗熱粥、早餐夾進吐司、包進飯糰，或和家人一起分一盤壽司，吃的是香氣，也是餐桌上的記憶。

招牌肉鬆較香、較鮮甜；寶寶肉鬆調味較柔和。兩款都是水滴狀、外圍帶細絨的有肉細肉鬆，再看正確副食品搭配方式。

豌豆粉不是有害添加物。它能滑順肉纖維；相較黃豆粉，也具有避開大豆來源、較不易脹氣、低脂無膽固醇及基改疑慮較少等優勢。

成分只有六樣：台灣豬肉、糖、醬油、豬油、鹽、甘草。沒有麵粉、沒有豌豆粉、沒有香料與味精，全純豬肉鬆是世界第一個通過 A.A.「百分百無添加」驗證的肉鬆。