關於胖子肉鬆

桃園八德大湳市場的四十多年老店，從一個攤位炒到全台百萬餐桌。

為什麼叫「胖子」？

因為老闆身材圓潤、看起來憨厚又有福氣，每天清晨就守在熱鍋前手工翻炒肉鬆，這身影成了市場裡最讓人安心的招牌。久而久之，老街坊都親切地喊一聲「胖子」，這份來自客人的信任，就成了今天的「胖子肉鬆」。

順味香食品有限公司創立於 1968 年；1978 年起，胖子肉鬆在桃園八德大湳市場開始營業，至今四十多年。我們始終堅持每天手工現炒，選用台灣豬後腿肉（台灣豬標章 A0000022），去筋、去油、去膜，慢火翻炒到酥化爽口，不加防腐劑。

這份對「現炒最新鮮」的堅持，讓胖子肉鬆通過國家標準檢驗，也獲得國際與在地的肯定，成為超過百萬顧客信賴的在地味道。

胖子老闆常掛在嘴邊一句話：「品質決定價值。」即使成本更高、工序更繁，我們依然堅持選用台灣豬、不加防腐劑、每天手工現炒。這份近乎固執的龜毛，換來的是從街坊鄰里到國際評審的一致肯定。